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大发彩票登陆官网_一把糯米教你做锅巴,小时候的味道,又香又脆!
2020-01-09 11:02:23

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今日美食——糯米锅巴

小时候吃大锅饭最喜欢里面的锅巴,长大后发现许多饭店爱用锅巴来做菜。所以今天就来分享一道既可以用来做菜又可以当零食的糯米锅巴~

糯米:500g

葱姜:适量

玉米淀粉:20g

配料:

盐、黑胡椒粉

- step 1 -

▲500g糯米泡水4个小时以上;

- step 2 -

沥干水分后,加入葱白、姜末、一大勺黑胡椒粉、一大勺盐

搅拌均匀

再放入20g玉米淀粉让糯米更粘黏

拌匀,让每颗米表面都裹上少许淀粉,但不要粘黏在一起

▲腌制20分钟;

- step 3 -

拿出我们之前做油饼的工具,放入油锅里一起烧热

取一米粒扔到油锅里迅速膨胀,飘到油上,这个油温就差不多了,全程保持中火

取出油炸平勺,舀入腌好的糯米,薄薄地铺上一层,铺太厚炸出来的锅巴太硬

然后放入油锅里

定型后抖动让锅巴脱落

▲炸到两面金黄就可以捞出啦!

- step 4 -

▲这么多糯米可以炸20多个锅巴,炸好的锅巴放凉后就可以食用啦!

- step 5 -

▲锅巴喝番茄酱一起炒制还可以变成茄汁锅巴,口感脆到难以置信,赶紧来感受一下吧!

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